運ばれてきた「コッペ丼」を見て、まず、ビックリ！どんぶりから、コッペガニがはみだしています。
丼から甲羅をはずしてみると、１匹のコッペガニに入っていたカニ身も内子も外子もすべて、丼の中に入っています。
カニ身を食べた後、最後に内子と外子をご飯に絡ませて食べました。丹後米とコッペガニの美味しさが口の中に広がり、頬がゆるんでしまいました。

「よし野の里」から見える日本海は絶景でした。11月初旬から12月末頃まで、日本海で水揚げされるコッペガニは、京丹後市のどこでも食べられます。

また、セイコガニを手作業で味噌、脚肉、内子、外子に分けて層にして蒸した「テリーヌ」が宮津市江尻のレストラン「アンソン・ベニール」で食べられます。カニの旨味が凝縮されており、美味しさがぎゅっと詰まった絶品です。ぜひ一度食べてみてください。

レストラン「アンソン・ベニール」
電話番号　０７７２－２７－１２２５