京都府においしい牡蠣（oyster）があります。
京丹後市の久美浜湾でとれます。

身がぎゅっとしまっていて、「火を通しても縮まない」のが特長です。
私が時々行くレストラン「ベイクック」のメニューの中から美味しい牡蠣料理を紹介します。

久美浜では家庭でも良く食べます。