御菓子処大槻菓舗は大正３年(1914)年創業以来から続いている｢銘菓どらやき｣「丁稚羊羹」「懐中志る古」を昔変わらぬ製法、味を守りつつこだわった材料でひとつひとつ心を込めて作っています。
また、与謝野町をはじめ近隣地域の農家や事業者の方々の知恵や力をもらい、農業の作業体験をしながら地域の材料を使用し、安心安全で和と洋の素材を組み合わせたお菓子作りをしています。
その他、レストランとコラボした「ランチ＆スイーツバイキング」やコミュニティカフェとコラボした｢野菜スイーツ教室｣、丹後地域の幼・小・中・高向けの｢食育＆お菓子作り教室｣など食いく先生として丹後地域の学校へ出張し幅広く活動しています。今後もお菓子を通じて丹後地域の魅力発信や地域づくりをしながらしっかりと菓子舗を次世代につないでいきたいと考えています。

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